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乐鱼平台资助大巴黎:学校开展食堂后厨开放日活动暨餐饮服务学生座谈会

时间:2023-11-17浏览次数:396

本网讯(总务处 侯鹏)为使同学们深入了解学校食堂的运营模式和食品安全状况,进一步强化食品安全监督工作,11月16日,总务处开展了食堂后厨开放日活动暨餐饮服务学生座谈会。

后厨开放环节,同学们统一着隔离帽、佩戴口罩进入后厨参观。食堂工作人员将食堂后厨总体运行情况作了简要说明,随后带领同学们进入冷藏间、切配烹调间、加工间、主食库、洗刷消毒间等区域参观;餐厅经理详细讲解原材料贮存、食品加工制售流程、食品留样、餐具消毒以及相关食品安全规范操作情况。参观后,膳食管理办公室工作人员邀请同学们用不同重量的标准砝码对各层餐厅营业电子称进行检定。

座谈会环节,总务处相关人员介绍了餐厅大宗物资采购、毛利率核算、员工培训管理等运营情况,学生代表从不同视角对餐厅工作提出了意见和建议;各餐厅经理结合各层餐厅经营特点作了介绍,纷纷表示将继续聚焦师生就餐期望,筑牢食品安全防线,争创味美价廉、师生满意的一流餐厅。

本次活动让同学们对食堂情况有了更直观、详细的了解,同学们的意见和建议也得到了认真的反。玫搅送堑娜峡。总务处将继续定期开展“食堂后厨开放日”活动,全方位、多渠道收集有关食堂的合理化建议,进一步改进管理模式、提升服务质量,与广大师生共同守护“舌尖上的安全”。

各二级学院20余名学生代表、各餐厅经理和总务处相关人员参加了此次活动。


(通讯员:孙延寿 审稿:马文辉 责任编辑:周晓莉 来稿日期:11月17日)



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